Degustazione di uva e intelligenza artificiale per una analisi sensoriale non distruttiva
Teodora Basile, Rocco Perniola
Degustazione d’uva: cosa preferiscono gli italiani?
Analisi sensoriale non distruttiva: i dati analitici da varietà proposte, ottenuti convenzionalmente, vengono usati come input in algoritmi di machine learning che permettono di predire la composizione chimica e la texture delle uve, che verranno poi degustate, lasciandole intatte.
Organizzatore
Ente di ricerca italiano dedicato alle filiere agroalimentari con personalità giuridica di diritto pubblico, vigilato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf). Le nostre competenze scientifiche spaziano dal settore agricolo, zootecnico, ittico, forestale, agroindustriale, nutrizionale, fino all’ambito socioeconomico. Abbiamo piena autonomia scientifica, statutaria, organizzativa, amministrativa e finanziaria.
Venue
Quest’anno il baricentro delle attività per la European Researchers’ Night il 27 settembre sarà in Piazza Umberto I, con un lunga giornata da trascorrere insieme, dalle 10 alle 22.
Piazza Umberto I è tra gli spazi più centrali, trafficati e iconici della città di Bari.
Troverete un’offerta ricchissima di esposizioni per aggiornarsi sulle novità dal mondo della ricerca, cimentarsi in attività pratiche per tutte le età e incontrare la comunità locale della ricerca, ed un ricco programma di attività sul palco.