Estratti vegetali e potenziale antimicrobico
La resistenza agli antibiotici è oggi una minaccia per la sicurezza alimentare e di conseguenza per la salute dell’uomo. E’ necessario sviluppare nuovi estratti vegetali che possano essere impiegati in matrici alimentari per migliorarne la salubrità!
A cura di Cristina Restuccia e Lucia Parafati
Stand n. 26
Organizzatore
Dipartimento di Agricoltura Alimentazione e Ambiente
Una vita universitaria vivace e stimolante, una formazione di alto livello e una didattica al passo coi tempi, una ricerca all’avanguardia e un legame forte con le aziende del territorio, sedi prestigiose e poli tecnologici moderni. L’Università di Catania è un ateneo antichissimo, forte di una tradizione che risale al 1434, ma che vuole guardare avanti, capace di reagire al cambiamento sociale, organizzativo e tecnologico, e che sa ascoltare. Vogliamo usare la nostra storia, per andare lontano.