Il cibo del futuro sarà “pigmentato”?
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L’attività si basa sulla somministrazione di un questionario interattivo, accessibile tramite QR code, rivolto ai consumatori della Generazione Z (cioè nati tra il 1997 e il 2012), per comprendere la loro conoscenza nonché disponibilità all’acquisto e consumo di prodotti a base di grano misto, un grano antico coltivato in modo sostenibile, ricco di nutrienti e più digeribile.
Questa attività non solo permetterà di raccogliere dati preziosi per la ricerca, ma contribuirà anche a sensibilizzare i giovani consumatori sui benefici del grano misto e sull’importanza di scelte alimentari sostenibili. Inoltre, l’interazione diretta con la Generazione Z fornirà preziosi feedback per promuovere soluzioni più sostenibili a tavola.