La ricerca in nutrizione a contrasto delle fake news alimentari
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Ma è vero che bere acqua e limone alla mattina fa dimagrire? Ma è vero che per prevenire l’infarto non si possono mangiare le uova?
Queste e altre domande troveranno risposta in una breve presentazione alla portata di tutti che tratterà sui progressi e limiti della ricerca in nutrizione e come orientarsi nella “giungla” delle diete proposte a livello commerciale.
A partire dai fondamenti della ricerca scientifica in nutrizione, si passerà alla valutazione dei dati antropometrici e della composizione corporea, la base per lo studio e il monitoraggio della malnutrizione per eccesso e per difetto con dimostrazione pratica.
A cura di Livia Pisciotta (DIMI – Univeristà di Genova)